Spritz

Pour environs 35 biscuits


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Ingrédients :

• 250g de farine

• 125g de sucre

• 175g de beurre ramolli

• 1 oeuf

• 60g de poudre d’amandes

• 1 pincée de sel

• Vanille en poudre


préparation:

Travaillez au couteau le beurre ramolli détaillé en morceaux pour obtenir la consistance d’une crème.

Ajoutez 1cc de vanille en poudre, le sucre et le sel.

Battre au batteur électrique environs 5min jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez les œufs puis la moitié de la levure tamisée.

Travaillez d’abord à la cuillère en bois, puis versez l’autre moitié de farine disposée sur le plan de travail.

Ajoutez les amandes en travailler la pâte du bout des doigts pour que tout soit bien amalgamé et que la pâte forme une boule homogène.

Préchauffer le four à 180°.

A l’aide d’une poche à douille, disposez les tas de pâte sur la plaque tapissée de papier sulfurisé en leur donnant la forme traditionnelle.

On peut également rajoutez une cerise confite ou une amande mondée.

Cuire environ 10min en surveillant la cuisson, ils doivent restez clairs.

Refroidir sur une grille.

Option gourmande : faire fondre 100g de chocolat noir. Trempez chaque biscuit pour en couvrir la moitié. Laissez prendre en température en ambiante.